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2012.11.22
山形村の長芋
松本からすぐの山形村は全国屈指の長芋の産地です。
今年も秋掘りの時期がやってきました。
粘りと甘さ、シャキシャキの歯応えが特徴の長芋は色々なお料理に応用できますが、
当館では蒸して裏漉した長芋で特製の鳥そぼろを包んだ長芋饅頭。
ほっこりした口当たりがこれからの季節にピッタリです。
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