信州 松本 美ヶ原温泉 鄙の宿 金宇館

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2017年05月07日

山菜の季節 The best season for edible wild plants.


桜が散り、松本も新緑の美しい季節へと移り替わろうとしています。
春の温かな日差しと共に宿の周囲の木々も一斉に芽吹き始めました。

 

ついに山菜の季節到来です。
庭では山椒が芽吹き、入山辺から立派なタラの芽が届きました。
コゴミ、コシアブラ、ウルイ、蕨、筍、行者大蒜、山独活、蕗の薹、クレソン、野蒜・・・
ざっと集めてもこれだけの山菜を様々な調理法でお召し上がり頂けます。

 

山菜の季節はまだまだこれから。
今年は芽吹きが1週間ほど遅れていますので連休後がピークを迎えます。
ゴールデンウィークを過ぎる頃、周囲の田んぼには水が張られます。
田んぼの水鏡に映る残雪の北アルプスの景色は本当に美しい松本の景色です。
先日、上高地や美ヶ原高原も開山祭が行われました。

高原のドライブ道路ヴィーナスラインも開通しております。
是非、新緑の松本へお出掛け下さい。

 

 

 

These data I often enjoy new green leaves of early summer. New green leaves are all around in Matsumoto.
Now is the best season for edible wild plants. They are very fresh and delicious. I use them to cook dinner for guests.

 

A ceremonies announcing the start of the climbing season were held at Kamikouchi and Utsukushigahara Kogen. Top of mountains are still covered with snow. So I believe that the combination of snow and new green leaves is amazingly beautiful.

 

Now you can enjoy the view here so Why don’t you visit Matsumoto?


 

2017年03月15日

春の味 The taste of Japanese spring


3月に入り、当館のお料理も春らしくなって参りました。

蕗の薹、花山葵、芹、空豆、菜の花、独活、クレソン、ホタルイカ、イチゴ・・・などなど。

それぞれに苦味、辛味、甘味、香りがあって体が目覚めるような春の味です。

地物の春野菜や山菜は4月から。

特にタラの芽、コシアブラ、山椒などは4月の下旬から採れ始めます。

山菜の本当の旬は2週間程でとても短いんです。

春を感じるお料理をご用意してお待ちしております。

 

It has become springlike in Matsumoto-City. It is becoming  the good time for spring vegetables and Sansai (edible and wild plants growing in the mountains) for customers’ dinner and breakfast.
The best season of spring vegetable and Sansai is very short. So please do not miss them. We all are waiting for your stay.  I hope you enjoy the taste of Japanese spring.


 

2016年09月22日

山辺の松茸


毎日雨続きの松本ですが、ようやく地元山辺産の松茸が採れ始めました。
本日は入山辺の松茸と舞茸が入荷。
別注料理で焼き松茸をお楽しみ頂けました。
特に松本でも山辺の東山の松茸は香りがとても良いと評判です。
天候次第ですがこれから2週間くらいは良質な松茸がご用意できるかと思います。
是非楽しみにお出掛け下さい。


 

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