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安曇野豚の白味噌煮

ある日の献立から・・・「安曇野豚の白味噌煮」

当館でよく登場する安曇野豚。

肉質と脂身のバランスがとてもいい安曇野の放牧豚です。

 

松本里山辺の大久保醸造店さん特製の白味噌で炊きあげました。

トロトロのお肉に白味噌のコクがいい感じです。

春菊と新物のふっくらした花豆を添えて。

柚子と一緒にどうぞ。