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2011.12.13
四代目の気まぐれ蕎麦
新そばの出回る秋から冬にかけてが信州そばの最も美味しい季節。
蕎麦のきれいな白い花が辺りに咲き始めると、そろそろ蕎麦が食べたいな~って思います。
でも蕎麦打ちって大変なんです。
道具の準備から蕎麦を打って道具の片づけお手入れまで入れたら1時間以上はかかります。
朝から晩までまな板と睨めっこ、それでも猫の手も借りたいくらいのお料理の仕込み。
お蕎麦も食べて頂きたいけど、お料理も手抜きはしたくない!
(毎日、お蕎麦を出しているお宿さん尊敬します)
だから気まぐれ蕎麦なんです。
私の時間と気分次第の気まぐれ蕎麦。
秋から冬限定の比較的平日に登場することが多いようです。
(夏はたださえ暑くて打つ気になれないのが正直なところですか。。。)
気まぐれで申し訳ございません。
粉は安曇野か大町の県内産。水は当館の温泉水。
数種類の削り節をブレンド、醤油の風味がキリッと効いた蕎麦つゆでどうぞ!
2014.2.21
残り1週間
2012.10.18
松茸
2012.11.22
山形村の長芋
2012.6.27
スペシャルプライス延長です。
2013.4.24
本日のお椀
2012.5.24
6月土曜日限定です!
2016.4.7
桜並木
2016.2.12
春の予感
2017.1.5
謹賀新年
2016.9.22
山辺の松茸
2011.12.8
元気な野菜
2019.1.2
あけましておめでとうございます。
2014.4.17
桜と御母家
2013.1.1
謹賀新年
2014.6.24
梅仕事
2012.3.2
朝の香り
2012.8.31
山の大トロ
2016.10.28
美ヶ原の紅葉 Autumn leaves of Utsukushigahara
2014.1.21
渡り廊下改修工事スタート
2011.11.29